FiGee Fine Goods is the official importer and distributor in Switzerland of premium spirits and wine from around the world. We specialize in artisanal, exclusive, limited edition, rarities and independent bottlers.
Les raisins de ce vin sont égrappés en cave et délicatement pressés à 0,3-1,8 bar. Au cours des 20 premières heures avant la fermentation, le jus de raisin subit un processus de clarification et de collage. La fermentation se fait dans des cuves en acier fermées à une température constante inférieure à 18° et dure jusqu'à 4 semaines.
Ensuite, le vin est élevé dans des cuves en acier pendant 7 mois. La dégradation biologique de l'acide est effectuée partiellement ou totalement, selon le millésime.
La "Bourrée" est soumise à une filtration avant d'être mise en bouteille. Le taux d'alcool se situe entre 12,5 et 13 %, selon le millésime. Avant la mise en vente, le vin reste en bouteille pendant 6 mois ou plus à température constante.
La Perdrix Blanche constitue désormais à une exclusivité du canton de Neuchâtel.
Pédrix Blanche 2019 « naturelle » issue des vignes du Domaine, cultivées biologiquement et suivée d’une vinification avec des levures élevées et nourries au Domaine.
Ce vin contient des sulfites en très petite quantité.
Cultivée biologiquement et suivie d’une vinification avec des levures élevées à la cave. Ses fines lies (dépôt) lui confèrent une délicate douceur et un agréable fruité. Sa délicate persistance est accompagnée d’arômes de fleurs de sureau et de fruits à pépins.
Les raisins ont été pressés en cuve ( pression a Inox) à la méthode Champenoise aux levures naturelles au levin de raisins du Domaine.
La Perdrix Blanche constitue désormais à une exclusivité du canton de Neuchâtel.
Pédrix Blanche 2019 « naturelle » issue des vignes du Domaine, cultivées biologiquement et suivée d’une vinification avec des levures élevées et nourries au Domaine.
Ce vin contient des sulfites en très petite quantité.
